Em São Paulo, assistindo aos ensaios do ballet que o
Bongiovanni está ensaiando com a São Paulo Cia. De Dança, na Oficina Cultural
Oswald de Andrade, no belo Bom Retiro, num intervalo ele me leva para comer a
BUREKA, na Casa Búlgara, ali perto, na Rua Silva Pinto. Uma delícia! O que é? Busco
informações. Um salgado muito comum no Leste Europeu. Uma rosquinha de massa
folhada que é uma delícia absurda. Tem muitas versões, eu parti para a de
queijo búlgaro, enquanto o Bongiovanni encarou a de batata. Depois avancei na
de batata e me apaixonei. Mas tem de carne, espinafre, berinjela, etc. A Casa
Búlgara é uma portinha, mas lá dentro você encontra um tesouro de sabor único!
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